Sai lầm khi rã đông thức ăn trong tủ lạnh và cách rã đông đúng cách

Bạn có biết rã đông không đúng cách có thể dẫn đến những nguy hiểm đến sức khỏe vô cùng nghiêm trọng không?

Rã đông là công đoạn trước khi chế biến thực phẩm khi bảo quản trong tủ đông tốn nhiều thời gian và công sức của các đầu bếp. Việc rã đông không đúng cách sẽ khiến thực phẩm mất đi độ tươi ngon hoặc mang độc tố vào cơ thể. Vậy làm thế nào để rõ đông thực phẩm đúng cách, nhanh chóng và an toàn?

Dưới đây điện lạnh Duy Khánh sẽ chia sẽ những sai lầm khi rã đông mà mọi người hay mắc phải và cách rã đông thực phẩm đúng cách, mời các bạn cùng tham khảo!

 1.Một số sai lầm khi rã đông thực phẩm lạnh 

Rã đông ở nhiệt độ phòng

Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường, sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau đó, sẽ gây ra tiêu chảy, ngộ độc.

Rã đông từ lò nướng

Cách rã đông bằng lò nướng hay lò vi sóng khá nhạy cảm với vi khuẩn. Nếu bạn không ăn ngay sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ càng phát triển hơn trước, nên bạn phải chế biến luôn hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Dùng dầu nóng để rã đông

Đừng đánh đổi tính mạng của mình với việc nấu ăn đấy nhé. Khi thực phẩm đông lạnh gặp dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.

Rã đông cá quá mềm

Các  bà nội  trợ thường cho rằng khi cá phải thật mềm nhũn mới đúng là đã rã đông hoàn toàn và nấu sẽ dễ dàng hơn và an toàn hơn. Tuy nhiên, điều này là sai hoàn toàn. Vì khi bạn để cá trong 1 thời gian dài để nó mềm ra sẽ khiến món cá không còn ngon như trước, hoàn toàn mất đi hương vị,  khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo.

Rã đông các loại rau

Về các loại rau để trong tủ lạnh. Khi rau để lâu sẽ bị đông lạnh. Các loại rau đông lạnh này bạn không cần phải rã đông vì chúng sẽ bị mềm nhũn và mất chất dinh dưỡng của cá. Cách tốt nhất là bạn cho vào nồi chế biến luôn trước bữa ăn.

Nấu các thực phẩm đông lạnh lâu hơn bình thường

Với các thực phẩm bị đông lạnh trong tủ. Khi nấu bạn thường rất ngại phải ngâm thực phẩm đông lạnh nên sẽ thường cho vào nồi nấu luôn. Bạn nghĩ rằng cũng giống như nấu thực phẩm tươi bình thường, chỉ khác là thời gian nấu lâu hơn một chút. Tuy nhiên, khi bạn làm như vậy sẽ khiến thực phẩm có thể bị quá chín, mất chất dinh dưỡng cũng như  mất vị ngon của một món ăn thông thường.

Rã đông trái cây

Trái cây đông lạnh khi tiếp xúc với nhiệt độ bên ngoài hay khi bạn tìm cách rã đông nhanh chóng sẽ khiến chúng bị mềm, mất chất và mất ngon. Vì vậy, chỉ cần cho xuống ngăn mát tủ lạnh để chúng tự rã đông từ từ là được.

Có thể bạn cần tìm hiểu: Cách sắp xếp đồ trong tủ lạnh một cách hợp lý, khoa học

2.Cách rã đông đúng cách và an toàn 

Rã đông bằng nước lạnh

Nếu bạn muốn rã đông nhanh hơn nữa, hãy lấy tùi đồ ăn đông lạnh ra và đổ trên mặt túi nhựa một ít nước. Cách làm này vừa nhanh lại không làm mất dinh dưỡng trong thực phẩm.

Ưu điểm của cách này là nhanh hơn nhiều so với rã đông bằng để trong ngăn lạnh của tủ lạnh. Tuy nhiên, cách này có nhược điểm là bạn phải luôn lưu tâm, để ý. Bạn nên ngâm túi/gói thịt đông trong nước lạnh. Nhớ là thực phẩm phải được đóng trong túi nilon dán kín để nước không bị dính trực tiếp vào thịt. Không được sử dụng nước nóng, vì có thể làm cho lớp ngoài của khối thịt nóng đến nhiệt độ thuận lợi để cho vi khuẩn phát triển. Cứ sau mỗi 30 phút bạn cần thay nước để đảm bảo rằng nước đủ lạnh.

Bằng cách này bạn có thể rã đông túi/gói thịt nửa kg trong khoảng 1 giờ. Nếu gói thịt nặng 1 kg bạn cần khoảng 2 giờ. Tuy nhiên với cách này bạn phải nấu luôn sau khi rã đông.

Cho chút gừng tươi đập giập hay muối vào phần nước bên ngoài cũng là cách tốt để thịt cá tươi ngon trở lại.

Rã đông ngay trong ngăn lạnh của tủ lạnh

Đây là cách rã đông dễ nhất và an toàn nhất cho sức khỏe gia đình bạn. Thật đơn giản, bạn chỉ cần lấy thịt từ ngăn đá ra rồi sau đó bạn để chúng lên ngăn lạnh cho đến khi khối thịt mềm ra. Cách này cần thời gian có khi cả ngày hoặc lâu hơn để rã đông nửa cân thịt. Đối với miếng thịt to hơn đòi hỏi thời gian dài hơn. Bạn nên để ý rồi lấy thịt ra khỏi ngăn đá từ ngày hôm trước, để lên ngăn lạnh rã đông cho ngày hôm sau rồi đưa vào sử dụng chế biến.

Thịt gia cầm, cá, thịt xay sau khi đã rã đông bằng cách này có thể để an toàn trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 ngày nữa trước khi bạn nấu. Thêm một ưu việt nữa là nếu bạn không muốn nấu miếng thịt đã rã đông này, bạn có thể an toàn chuyển vào ngăn đá làm đông trở lại.

Để không bị nước từ đá đông lạnh chảy ra, bạn hãy chuẩn bị sẵn một túi nhựa hoặc một bát thủy tinh… đựng thực phẩm trước khi bỏ vào ngăn mát, tránh tình trạng ảnh hưởng tới các món đồ ăn khác trong tủ lạnh.

Tham khảo thêm: Những thói quen gây hại khi bảo quản thịt trong tủ lạnh nội địa Nhật

3.Cách rã thực phẩm đông nhanh không cần lò vi sóng
Các bước thực hiện:

1. Úp nồi thứ nhất xuống, đặt miếng thịt lên trên đáy nồi hoặc đặt miếng thịt vào khay, đặt nồi thứ 2 lên và đổ đầy nước.

2. Chờ từ 5 đến 10 phút (tùy vào độ dày của miếng thịt).

3. Kiểm tra và mang đi chế biến khi đã rã đông đạt yêu cầu.

Lưu ý:

Sản phẩm rã đông trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được tới 3 – 5 ngày trước khi chế biến vì vậy nếu chưa thể chế biến ngay bạn vẫn có thể sử dụng chúng đến hôm sau mà không sợ lãng phí.

Không nên rã đông ở môi trường không khí vì dễ bị vi khuẩn xâm hại. Thời gian rã đông bằng phương pháp này cũng lâu hơn rất nhiều.

Nhiều bạn vì vội vã thích sử dụng lò vi sóng để rã đông, tuy nhiên cách làm này sẽ khiến đồ ăn bị chín bên ngoài, mất độ thơm ngon. Nếu phải dùng đến cách này, bạn nên chế biến ngay sau khi lấy ở lò ra.

Nếu đã rã đông đồ ăn, tốt nhất bạn không nên cho chúng tái đông trong tủ lạnh vì rất dễ sinh ra các vi khuẩn có hại cho cơ thể.

Tham khảo thêm bài viết sau: Những lưu ý bạn cần biết khi sử dụng tủ lạnh nội địa Nhật

 

 

Tags :
Tổng kho điều hòa Nhật bãi tại Hà Nội giá rẻ nhất
Hướng dẫn sử dụng các chế độ của máy giặt National V80 hàng nội địa Nhật
Địa chỉ mua máy lạnh nội địa Nhật uy tín, chất lượng tốt nhất tại Hà Nội
Điều hòa Nhật bãi tại Hà Nội giá rẻ, chất lượng cao
Máy giặt Nhật nội địa với đầy đủ chủng loại 6kg, 7kg, 8kg, 9kg, cửa ngang